Exercícios sobre conteúdo calorífico ou calorias
Considere a seguinte reação endotérmica (consome calor) em que a energia é indicada como reagente. Nessa reação, 1 mol de água líquida recebe calor e decompõe-se em 1 mol de hidrogênio e meio mol de oxigênio:
H2O(l) + 285 kJ → H2(g) +1/2 O2(g)
Qual é a quantidade de calor em cal que a água absorve?
a) 68,18 . 103.
b) 68,18.
c) 6818,18.
d) 1191,3.
e)1191,3 . 103.
Alternativa “a”.
1 kJ = 103J
285 kJ = 285 . 103J
4,18 J ------- 1 cal
285 . 103J ---------x
x ≈ 68,18 . 103 cal
1000 calorias correspondem a quanto, respectivamente, em quilocalorias, joules e quilojoules:
a) 1000 . 103; 4,18 e 4,18 . 103.
b) 1; 418 e 4,18.
c) 1; 4180 e 4,18.
d) 4,18; 418 e 1.
e) 1; 100 e 418.
1 kcal ---- 1 . 103 cal 4,18 J ------- 1 cal 1 kJ ---- 103J
x---------- 1000 cal y ---------- 1000 cal z ---- 4180 J
x = 1000/1000 y = 4180 J z = 4180/1000
x = 1 kcal z = 4,18 kJ
(UFRN) Certo fabricante de leite em pó desnatado, quando fornece as características nutricionais do produto, indica que cada 200 mL de leite, preparado segundo suas instruções, corresponde a 72 kcal. Com base nessa informação e nos conhecimentos sobre termoquímica, pode-se concluir:
a) Em cada 200 mL de leite, 72 mL são de energia.
b) O organismo consome 72 kcal para digerir 200 mL de leite.
c) A absorção do leite, pelo organismo, é uma reação endotérmica.
d) Cada 100 mL de leite consumido libera 36 kcal.
e) Um litro de leite desnatado contém 14,5 kcal.
Alternativa “d”.
a) Incorreta. A energia não é medida em mL.
b) Incorreta. O organismo realmente consome energia para digerir os alimentos, mas o que conta nas informações nutricionais é que o alimento fornece energia ao orgarnismo, e não que esta é a energia consumida na digestão.
c) Incorreta. Uma reação endotérmica só ocorre com absorção de energia. No entanto, a absorção de leite ocorre com liberação de energia para o organismo, sendo, portanto, uma reação exotérmica.
d) Correta. Pelos dados, temos:
200 mL ------ 72 kcal
100 mL ------ x
x = 36 kcal
e) Incorreta. Pelos dados, temos:
200 mL ------ 72 kcal
1000 mL ------ x
x = 360 kcal
(PAS-SP) A análise do conteúdo calórico de um sorvete demonstra que ele contém, aproximadamente, 5% de proteínas, 22% de carboidratos e de 13% de gorduras. A massa restante pode ser considerada como água. A tabela abaixo apresenta dados de calor da combustão para esses três nutrientes. Se o valor energético diário recomendável para uma criança é de 8400 kJ, o número de sorvetes de 100 g necessários para suprir essa demanda seria de, aproximadamente:
Tabela com nutrientes e calorias liberadas
a) 2.
b) 3.
c) 6.
d) 9.
e) 12.
Alternativa “d”.
A cada 100 g de sorvete:
Proteínas: 0,05 . 100 = 5 g
1 g de proteína -------- 16,7 kJ
5 g de proteína -------- Qp
Qp = 83,5 kJ
Carboidratos: 0,22 . 100 = 22 g
1 g de carboidrato -------- 16,7 kJ
22 g de carboidrato -------- Qc
Qc = 367,4 kJ
Lipídios: 0,13 . 100 = 13 g
1 g de lipídio -------- 37,3 kJ
22 g de lipídio -------- QL
QL = 484,9 kJ
QTOTAL = QP + QC + QL
QTOTAL = 83,5 + 367,4 + 484,9
QTOTAL = 935,8 kJ/ 100 g de sorvete
Para uma criança:
935,8 kJ ----- 1 sorvete
8400 kJ ------ n sorvetes
n ≈ 9 sorvetes
