Exercícios sobre Ésteres
(UFLavras-MG)
O butirato de etila, largamente utilizado na indústria, é a molécula que confere sabor de abacaxi a balas, pudins, gelatinas, bolos e outros. Esse composto é classificado como
a) álcool
b) éster
c) aldeído
d) ácido
e) cetona
A alternativa correta é a letra B.
butirato de etila
A presença da carbonila (C=O) e do oxigênio em meio à cadeia carbônica é característica de ésteres.
Os ésteres podem ser obtidos por meio de uma reação entre ácidos e álcoois conhecida como reação de esterificação. Genericamente, temos:
Ácido carboxílico + Álcool → Éster orgânico + Água
O O
// //
R ─ C + HO ─ R' → R ─ C + H2O
OH O ─ R'
Com base nessa informação, indique o éster que será formado na reação entre o ácido acético (ácido etanoico) e o etanol:
a) Acetato de metila
b) Acetato de propila
c) Etanoato de etila
d) Etanoato de metila
e) Metanoato de etila
Alternativa “c”.
Ácido acético + Etanol → Acetato de etila + Água
(ou ácido etanoico) (ou etanoato de etila)
O O
// //
H3C ─ C + HO ─ CH2 ─ CH3 → H3C ─ C + H2O
OH O ─ CH2 ─ CH3
Indique o ácido e o álcool que são necessários para a reação de obtenção do éster propanoato de metila.
a) Ácido acético e metanol.
b) Ácido metanoico e propanol.
c) Ácido propílico e etanol.
d) Ácido etanoico e propanol.
e) Ácido propílico e metanol.
Alternativa “e”.
Ácido propílico + Metanol → Propanoato de metila + Água
O O
// //
H3C ─ CH2 ─ C + HO ─ CH3 → H3C ─ CH2 ─ C + H2O
OH O ─ CH3
(Fuvest-SP) Deseja-se obter a partir do geraniol (estrutura A) o aromatizante que tem o odor de rosas (estrutura B).
Fórmula do geraniol e de aromatizante em exercício sobre ésteres
Para isso, faz-se reagir o geraniol com:
a) álcool metílico (metanol).
b) aldeído fórmico (metanal).
c) ácido fórmico (ácido metanoico).
d) formiato de metila (metanoato de metila).
e) dióxido de carbono.
Alternativa “c”.
Pela fórmula, sabemos que o geraniol é um álcool (possui o grupo OH ligado a um carbono saturado). Então, ele precisa reagir com um ácido carboxílico para produzir o aromatizante que, pela fórmula, podemos ver que é um éster. Observe que o OH do geraniol foi substituído pelo grupo “ ─ CH ═ O”. Isso nos indica que a hidroxila do geraniol juntou-se a um átomo de hidrogênio que estava ligado a esse grupo, formando a água como produto. Portanto, o ácido que reage com o geraniol para formar o aromatizante com odor de rosas é o ácido fórmico ou ácido metanoico:
O
//
HC
\
OH
