Exercícios sobre cadeias carbônicas saturadas e insaturadas

Os números em vermelho nas moléculas abaixo estão nos lugares das ligações entre os carbonos:

Completando de maneira adequada as ligações nas estruturas, percebemos que é (são) saturada(s):

1. Apenas a estrutura I.

2. As estruturas I, II e III.

3. Apenas a estrutura V.

4. Todas as estruturas.

Faça a associação correta entre a coluna A e a coluna B:

Coluna A:                              
(a) cadeia saturada                
(b) cadeia insaturada

Coluna B:

(Fatec-SP) Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias carbônicas lineares relativamente longas. Essas cadeias podem ser saturadas (não apresentam duplas ligações entre átomos de carbono) ou insaturadas (apresentam duplas ligações entre átomos de carbono).

Sabe-se que o ponto de fusão de um ácido graxo é tanto maior quanto maior sua massa molar e menor o seu grau de insaturação.

Considere os seguintes ácidos graxos:

                             O
                             ║
CH₃ ─ (CH₂)₁₀ ─ C ─ OH
^{Ácido láurico (12 carbonos)}

                             O
                             ║
CH₃ ─ (CH₂)₁₄ ─ C ─ OH
^{Ácido palmítico (16 carbonos)}

                             O
                             ║
CH₃ ─ (CH₂)₁₆ ─ C ─ OH
^{Ácido esteárico (18 carbonos)}

                                                               O
                                                               ║
CH₃ ─ (CH₂)₇ ─ CH ═ CH ─ (CH₂)₇ ─ C ─ OH
^{Ácido oleico (18 carbonos)}

                                                                                    O
                                                                                    ║
CH₃ ─ (CH₂)₅ ─ CH ═ CH ─ CH ═ CH ─ (CH₂)₇ ─ C ─ OH
^{Ácido linoleico (18 carbonos)}

Dentre esses, o ácido que apresenta o maior ponto de fusão é o:

1. Láurico.

2. Palmítico.

3. Esteárico.

4. Oleico.

(PUC-RS) A fórmula estrutural que representa corretamente um álcool com cadeia carbônica alifática e insaturada é:

1. CH₃ ─ CH₂ ─ CH₂ ─ CH₂ ─ CH₂ ─ CH₂ ─ OH
2. CH₃ ─ CH₂ ─ CH₂ ─ CH₂ ─ CH ═ CH ─ OH
3. CH₃ ─ CH ═ CH ─ CH ─ CH₂ ─ CH₃
                                  │
                                  OH
4.   CH₂ ─ CH₂
    /               \
   CH            C ─ OH
    \\              //
      CH ─ CH